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Cocinología/ Cookery : La ciencia de cocinar/ The Science of Cooking, Hardcov... - Picture 1 of 1

Cocinología (the Science of Cooking) : La Ciencia de Cocinar by Stuart Farrimond (2019, Hardcover)

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Lleva tu afición a un nivel superior y dale un giro a tu forma de cocinar. ¡Utiliza la ciencia y cocina como un chef! Adéntrate con este magnífico libro de cocina al maravilloso mundo del arte de cocinar.

About this product

Product Identifiers

PublisherDorling Kindersley Publishing, Incorporated

ISBN-101465486844

ISBN-139781465486844

eBay Product ID (ePID)19038605405

Product Key Features

Original LanguageEnglish

Book TitleCocinología (The Science of Cooking) : La Ciencia De Cocinar

Number of Pages256 Pages

LanguageSpanish

TopicReference, Methods / General, General, Chemistry / General

Publication Year2019

IllustratorYes

GenreCooking, Science

AuthorStuart Farrimond

FormatHardcover

Dimensions

Item Height1.1 in

Item Weight47.5 Oz

Item Length10.3 in

Item Width8.5 in

Additional Product Features

Intended AudienceTrade

LCCN2019-286443

Dewey Edition23

Dewey Decimal664/.07

SynopsisUtiliza la ciencia y cocina como un chef Descubre que no hace falta marinar la carne toda la noche, que tener en remojo las especias las hace m s arom ticas, qye los frutas secos se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a lograr huevos escalfados perfactos. Lleva tu afici n a un n vel superior y dale un giro a tu forma de cocinar., Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. Descubre que no hace falta marinar la carne toda la noche, que tener en remojo las especias las hace más aromáticas, que los frutos secos se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a lograr huevos escalfados perfectos. Lleva tu afición a un nivel superior y dale un giro a tu forma de cocinar. Con un inspirador prólogo del autor Dr. Stuart Farrimond que nos deleita con su mirada talentosa y absolutamente vocacional, esta lectura será un descubrimiento para todo aquel que, como él, sienta que cocinar para los demás da más felicidad que el placer mismo de comer. "Mi objetivo, lector, es acompanarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad." Utiliza la ciencia y cocina como un chef! Adéntrate con este magnífico libro de cocina al maravilloso mundo del arte de cocinar. Disfruta de esta lectura en la que aprenderás rituales y procesos que acompañan a la cocina de los chefs más reconocidos en el mundo de la gastronomía. A la vez, la lectura te anima a que explores cocinando desde tu máxima creatividad, e inventes tus propios platos, formando parte de la evolución de la cocina. Además, este libro está ilustrado con impactantes imágenes y diagramas, y da respuesta a más de 160 enigmas culinarios basándose en los estudios más recientes para aportar soluciones prácticas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehículo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos. El perfecto complemento a tu libro de recetas, donde encontrarás las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución a través de los siguientes capítulos: Gusto y sabor. Básicos de la cocina. Carne y aves. Pescado y marisco. Huevos y lácteos. Arroz, cereales y pasta. Fruta, verdura, frutos secos y semillas. Hierbas aromáticas, especias y aceites. Horneados y dulces. Cocinología: la ciencia de cocinar , es un libro de cocina en español que pertenece a la colección de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos que harán la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos., Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. Descubre que no hace falta marinar la carne toda la noche, que tener en remojo las especias las hace más aromáticas, que los frutos secos se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a lograr huevos escalfados perfectos. Lleva tu afición a un nivel superior y dale un giro a tu forma de cocinar. Con un inspirador prólogo del autor Dr. Stuart Farrimond que nos deleita con su mirada talentosa y absolutamente vocacional, esta lectura será un descubrimiento para todo aquel que, como él, sienta que cocinar para los demás da más felicidad que el placer mismo de comer. "Mi objetivo, lector, es acompanarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad." ¡Utiliza la ciencia y cocina como un chef! Adéntrate con este magnífico libro de cocina al maravilloso mundo del arte de cocinar. Disfruta de esta lectura en la que aprenderás rituales y procesos que acompañan a la cocina de los chefs más reconocidos en el mundo de la gastronomía. A la vez, la lectura te anima a que explores cocinando desde tu máxima creatividad, e inventes tus propios platos, formando parte de la evolución de la cocina. Además, este libro está ilustrado con impactantes imágenes y diagramas, y da respuesta a más de 160 enigmas culinarios basándose en los estudios más recientes para aportar soluciones prácticas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehículo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos. El perfecto complemento a tu libro de recetas, donde encontrarás las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución a través de los siguientes capítulos: Gusto y sabor. Básicos de la cocina. Carne y aves. Pescado y marisco. Huevos y lácteos. Arroz, cereales y pasta. Fruta, verdura, frutos secos y semillas. Hierbas aromáticas, especias y aceites. Horneados y dulces. Cocinología: la ciencia de cocinar , es un libro de cocina en español que pertenece a la colección de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos que harán la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.

LC Classification NumberTX651.F3718 2019