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Unsere Lebensmittel (Chemie, Sekundarstufe I): Fachliche Ausarbeitung, Curriculare Einordnung, Experimente by Laura Wirths, Christoph Hoeveler (Paperback, 2016)

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Unterrichtsentwurf aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Chemie - Didaktik, Bergische Universitat Wuppertal, Sprache: Deutsch, Abstract: In der folgenden Unterrichtseinheit soll das Thema Unsere Lebensmittel behandelt und als Projektthema der Sekundarstufe I an nordrhein-westfalischen Realschulen vorgestellt werden. Durch Einbeziehung dieses Projekts koennen einige Schwerpunktthemen diverser Inhaltsfelder erganzend eingesetzt oder Phanomene zur Wiederholung betrachtet werden. Darunter fallen insbesondere Teilinhalte der Saure-Base-Chemie, der organischen, anorganischen und physikalischen Chemie, vor allem aber der Biologie. Durch diese Unterrichtsreihe muss demnach ein enges interdisziplinares Netz zwischen den Themenfeldern der Chemie und der Biologie gesponnen werden, wodurch eine Moeglichkeit besteht, die Zusammensetzung bzw. Bestandteile von Nahrung in direkten Zusammenhang mit deren positiven und negativen Auswirkungen auf den menschlichen Koerper zu setzen. Dadurch, dass sich die Schulerinnen und Schuler im Alltag zwangslaufig mit dem Thema Lebensmittel konfrontiert sehen, soll die Unterrichtsreihe so aufgebaut sein, dass moeglichst viele Aspekte wahrend des Projekts behandelt werden koennen. Im Mittelpunkt sollen dabei die Bestandteile der Nahrungsmittel stehen, die als Energielieferant fungieren und dadurch essenziell fur das menschliche UEberleben sind. Die wichtigsten drei Stoffgruppen sind die Kohlenhydrate, die Proteine und die Fette bzw. fetten OEle, die ausserdem durch das Thema der Vitamine und Mineralstoffe erganzt werden sollen. Diese Arbeit wird sich demnach nicht mit speziellen Lebensmitteln beschaftigen, sondern einen Ausflug in die Lebensmittelchemie unternehmen, mit dem Bestreben, ihre Schwerpunkte schulergerecht und interessant zu vermitteln.